シンチャオ！ミャーです。
リアルタイムでは、ただ今バンコクで絶賛予防接種中！
前回の１回目で見事に副作用が出てしまったので、今回は多少慎重に６本を２回に分けて打っているところです。
再び副作用に見舞われないか、ビクビクです（泣）
さて、ブログは引き続きホーチミン・グルメ篇。今回は蟹つながりの２軒をご紹介します！
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２店並んだ蟹専門店の右の方、94トゥイー/94 Thuy Restaurant。
ローカル食堂で美味しい蟹が食べられると聞いてやってきた、クアン94。紛らわしいことに同じような店が２店並んでいて、向かって左が元々あったクアン94。
※訂正: ブログアップ後に情報をいただいて、実際は右の店が元祖だそう。元々左の店で商売を始め、その後大家さんに店をのっとられて右の店を開いたとのこと。がんばれ！右の右。
やっぱり元祖かなぁと左の店に入って席に座りメニューを物色していると、ハーブや野菜のセットを持ってきたお姉さんが、
ごめん、今日ソフトシェルクラブは終わっちゃった（テヘペロ）
他のにしてね〜と軽く言いつつ、目でこちらの反応を探るお姉さん。翻ってこちらは衝撃の事実に頭が追いつかず、２人の目が合ったままの緊張の数秒が流れます。
ソフト、シェル、クラブ、ない、無い？
一言一句ゆっくりと確かめて、間違いがないことを確認。時刻はまだ夜の７時半で目玉食材がまさかの品切れです。「海老とか美味しいよ〜」と言われて一瞬「そうか海老か」と思ったけれど、
いや、そうじゃないでしょ。
「蟹がないなら今日はやめとくよ」と言うと、やっぱそうだよね〜と、お姉さん。危うく目的を見失うところでした。
というわけで、今度は右の店94トゥイー/94 Thuy Restaurant へ。こちらは後発ですが、口コミを見ると味の評判は悪くない。むしろこっちの方が良いくらいです。
こっちは蟹もまだまだありますね。メニューを見ると、値段を品揃えも左の店とだいたい同じ。
蟹春巻きに、蟹スープ、蟹粥に蟹春雨と、蟹尽くし。
もちろん蟹そのものの一品料理もあって、ソフトシェルクラブ、渡蟹、蟹爪の３種とそれぞれ料理パターンが選べます。私の選択は実はもう決めてあって、
大好物のソフトシェルクラブの天ぷらと、蟹チャーハン！
注文の品は、店先でお姉さんがバンバン料理してくれます。これだけ大衆食堂の雰囲気で、カニ専門店というのが新鮮です。
タイガービールを飲みながら待っていると、
２品同時にやってきました！おぉ、結構ボリュームがあります。
まずは、熱々のソフトシェルクラブをバクリ。わずかに殻の歯応えを残して、歯はすぐにホクホクの蟹肉へ到達します。
その途端に口の中で、油と蟹エキスが混ざり合って、そこへ冷たいビールを....
ぐびり、ぐびり･･･あぁ、幸せです。
ズワイ蟹の気品も、毛蟹の濃密さもないけれど、丸ごとワシワシ食べられるのは、他の蟹にはない喜び。欲を言えばもう少し衣が薄い方が好みですが、文句はありません。
蟹チャーハンは、日本のしっとり感のあるものとは対極の、
パラパラを通り越した、ポロポロチャーハン。
こうなってしまうと折角の蟹肉もご飯と一体化しないので、蟹チャーハンとしての必然性が感じられません。
それならそれで、強硬手段。
添えられたチリソースを上からかけて、ぜんぶ混ぜ込んでしまうのです。すると味も食感も、チリソースが蟹とお米の繋ぎになって、これならイケる。でもこの店で頼むなら、別の料理の方が良いかもしれません。お会計はビール20k、ソフトシェルクラブ260k、蟹チャーハン160kの計440k（2068円）でした。
ところで入口付近の私の席は、店員さんのひと休みや、書き物にちょうど良いらしく、時々こうして座っていきます。日本だったら「お客様の席に！」となるところですが、
店とお客の関係って、実はこっちの方がしっくりきます。
店も客も対等。変に気を使われず、でも目が合ったらニコっとしてくれたりすると、最高なのです。ところで前回書いた、クラフトブルワリー直営の店、テテ・タップハウスはここから歩いて200mと至近。
蟹とビールで１杯やって、美味しいクラフトビールで締める
贅沢ハシゴビールはお薦めです。
濃厚蟹汁のタピオカ麺、バンカンクアが美味しい 87 Trần Khắc Chân。
蟹といえばもう１軒。更にローカル感が増した感じのこのお店、87 Trần Khắc Chân（読み方がわかりません汗）では、バンカンクアという蟹ヌードルが食べられます。ローカルで賑わう店先の低い椅子とテーブルは、
当然のように相席。
向かいに座っていた先客の男性に挨拶すると「旅行？よくこの店知ってるね」と驚いた様子。まだ外国人観光客にはあまり知られていない店なんでしょうか。
バンカンクアと一緒に、殆どのお客が食べていた油条もオーダー。そうか、汁が旨いなら、これを浸して食べたら旨いに決まってますね。
お待ちかねのバンカンクアも到着しました！まずはスープを、ひと啜り。
ふ、深い。
蟹エキスどーんではなくて、色んな旨味が混ざり合った、濃厚でまったりと深い味わい。
たくさんの具材は、すり身を揚げたもの、蟹、海老、豚、マコモダケにおそらく血のゼリーまで入っています。血のゼリーは東南アジアでは定番で、
大概どこで食べてもクセが無くて食べやすいので、ご安心ください。
レバーをあっさりさせたような味です。
この料理は麺にも特徴があって、見た目は太い米麺に見えるけれど、これには、
タピオカ粉が入っているそうです。
言われてみると、少しだけモチっと食感があって、その後ぷっと切れる感じ。ベトナムの米麺ブンと似ているけれど、やはり違う麺です。具沢山に特徴的な麺で、もちろんこれだけも美味しいのですが、
ここに油条が加わると、
やっぱり１食の充実度が違います。
元々味わい深くて美味しい料理だけれど、ここに油分が加わることで、食べ味にグッと厚みが増すようです。バンカンクア１杯40k、油条３kにおしぼり２kで、計45k（212円）。値段もローカル価格で嬉しいお店です。
というか、油条安っ！絶対頼みましょう。
次回予告
本当にハズレ無しで美味しいホーチミン・グルメ篇も次回で最終回。テーマにはまとまらなかったけれど、ぜひご紹介したい３食をお届けします。
- 朝からガッツリ肉！ベトナム朝食の定番コムタム。
- ヤミツキになる美味しさの、ベトナム版鶏おこわ飯ソイガー。
- もう１つのベトナム米麺、フーティウの有名ローカル店。
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