ポカラに着いて最初の食事は、ポカラ・タカリ・キッチン/Pokhara Thakali Kitchen。ネパールには多くの民族が暮らしているのですが、料理に関して耳にするのは、以前このブログでもご紹介したネワール族のネワリ料理やチベット族のチベタン料理。
そしてダルバートが美味しいと最も有名なのが、タカリ族なのです。
実は調べてみても「タカリ族は料理上手」という定説がどのようにできたのかは諸説ありという感じで、いまいちはっきりしないのですが、そんなタカリ式ダルバートが美味しいと評判の店がポカラにあるので、
ポカラへのご挨拶がわりに、まずは喰わねばなるまい。
と行ってきました。
※１ネパールルピー＝0.97円。ほぼ日本円と同額なので、ネパール篇では個別の日本円換算は記載しないこととします。またネパール篇で単にルピーと記載したものは、ネパールルピーのことだとご理解ください。
ブログ村ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしていただけると、ポイントが上がる仕組みです。ブログを続ける励みになるので、１日１回クリックしていただけると嬉しいです。
↑↑↑このバナーです。怪しいサイトには飛びませんので、ご安心ください
旅行者も入り易い店の雰囲気と、メニュー内容。
今回ポカラで泊まったピースアイ・ゲストハウスから至近のこのお店、中心部からは少しだけ外れるものの、大概のホテルからは気軽に歩いて行くことができます。※地図は最後に掲載
広々とした中庭もあって、１月のこの時期では無理だけど、暖かくなってきたら外で食べるのも気持ち良さそう。店内の写真を撮り忘れてしまいましたが、暖炉があって少し高級なレストランといった雰囲気です。
↓メニュー表。クリックすると大きくなります。
シャキッとしたウエイターの兄さんが持ってきてくれたメニューはこんな感じ。雰囲気同様、お値段もなかなかですね。
ターリー/Thali と書かれているのが、ダルバートのことです。ディンドー/Dhindo はナガルコットの記事で書いたディド（ディード、ディロとも）のことのようで、お米がわりに食べる蕎麦がきに似た伝統食です。各メニューお米かディンドーを選ぶことができて、値段がそれぞれ２つ記載されている右の高い方がディンドーをチョイスした場合です。
それにしてもこのメニュー、かなり見づらいですよね...。
整理すると、
- プレーン・ターリー・・・一番安いダルバート。ダルにタルカリやサーグなどが付く。他の店のシンプルなダルバートより１品多い。どれもおかわり可能。
- ノンベジもしくはベジターリー・・・プレーンに、選択したカレー１品が追加される。追加した１品以外おかわり可能。選べるのはノンベジならチキン/マトン/魚、ベジならカード/パニール/卵から。
- スペシャル・ターリー・・・プレーンに２品追加可能。追加したもの以外はおかわり可能。さらにデザートとコーヒーか紅茶がつく。
タカリ茶と羊肉カレーのダルバート。ギーまでかけると、もう油まみれです...。
スペシャルだと量も値段もトゥーマッチに感じたので、今回はノンベジ・ターリのマトン410ルピーをチョイス。別途ドリンクにタカリ茶/Thakali Tea を頼んでみました。小さいポットで90ルピーです。
先に出てきたタカリ茶のポットを覗いてみると、泡立った白いのがたっぷり。
飲んでみると、こってりオイリーでしょっぱい。
これ、バター茶ですね。
主にチベットで飲まれる、お茶にバター（ギー）を混ぜて攪拌したものです。タカリ族もバター茶を飲む風習があるのですね。不意打ちに驚いたし、食事に合わせるにはかなり重たいものの、味自体は好きです。
タカリ茶に気を取られているうちに、料理が到着。
おお、さすが品数が多くて豪華！
上にある赤いのが、マトンのカレー。肉は筋張って固いものの、ソースが濃厚でかなり美味しい。緑のスープがダルです。豆の旨味に、独特の風味があってリッチ。ナガルコットのピースフルコテージで食べたものに近い気がします。
ダルの色は豆の違いで、緑のは少し高級。
とネパール人の誰かが言っていましたが、本当でしょうか。ちょっと確証がありません。白いのはヨーグルトです。
左サイドは手前から、芥子菜を炒めたサーグ。ジャガイモの汁なしカレーと、カリフラワーのカレーがタルカリと呼ばれるお惣菜にあたります。カリフラワーカレーが滋味深くて味にキレがあり、おいしい。
それぞれの味を確かめたら、ライスに配置して混ぜながらいただきます。
うん、コクとパンチがあってなかなか美味しい。
全体にスパイスが効いていて、油が多めの印象。ダルバートは、ガンガン食べてももたれないカラダに優しいイメージだったし、この後多くのダルバートを食べた結論もそうなのですが、この店のはもっとパワフル。
毎日の生活に根差した日常食というよりも、料理屋らしい味だと感じました。
それでもご飯とタルカリをお代わり。先人のブログに「澄ましバターであるギーをリクエストしてかけると一層美味しい」とあったのでお願いすると、
どばぁ〜。
問答無用で大量にかけられてしまいました。ただでさえ強めの味が、油まみれで大変なことに。なんとか食べ切りましたが、
バター茶とのダブルパンチで、胃袋は完全ノックアウト。
ギーをもらう時は、別皿でもらって自分で調整しないとダメですね。10%乗ったお会計550ルピーを払い、フラフラになりながらホテルに戻りました。
タカリ族は料理上手の定説について、モヤモヤ考えてみました。
ところでタカリ族とは、アンナプルナ西方のカリガンダキ川周辺に住む少数民族ですが、元々はチベット・ネパール間の交通の要衝に住まい、貿易で儲けていたとのこと。商売上手でネパールのユダヤ人と言われることもあるのだとか。そういった断片的な話からの空想ですが、タカリ族はもしかして、
ネパールではまだ少ない、レストラン・ビジネスの発想を持った人たちなのではないか。
そして究極の日常食であるダルバートに、非日常感（ハレ感）を持ち込んで「タカリ族は料理上手」のイメージを作ったのではないか。それを確かめるには、アンナプルナ西方にタカリ族を訪ね、彼らの日常食を見てくる必要があります。その機会が得られるまでは推測にも満たない空想の域ですが、そう考えるとタカリ式ダルバートは品数が多く、味が強めな傾向なのも腑に落ちるのです。ブログで書くのは暫く先になりますが、カトマンズにあるタカリ式ダルバートの人気店タカリ・バンチャでも実は同じことを感じたのでした。
次回予告
ポカラでは街中からも雪を戴くヒマヤラを見ることができますが、ちょっと足を伸ばすと絶景が見られるという場所が２か所あります。両方行ってきたのですが、次回はその一つ、
サランコット山頂から見る、ヒマラヤ山脈と朝日です。
行きはタクシー、帰りは歩き。時間を気にせず山頂でゆっくり過ごせるので、絶景を見ながら絶品のチベタン・ブレッドという、最高の朝ごはんを食べることができました。
↓ブログ村ランキングへの応援クリック、よろしくお願いします。